Alkoholfreier Wein

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Alkoholfreier Wein: schmeckt... alkoholfrei

Um alkoholfrei Wein genießen zu können, wird dem Wein nach dem üblichen Herstellungsprozeß der Alkohol entzogen. Dies kann auf mehrere Arten und Weisen geschehen: Bekannt sind dafür die Methoden der Destillation, der Vakuumrektifikation und der Umkehrosmose bzw. Dialyse.

Alkoholfreien Wein genießen heißt aber auch, auf typische geschmackliche Merkmale von Wein zu verzichten, da der Alkohol als Träger- und Katalysatorsubstanz bezüglich des Weingeschmacks dient.

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