De Martino Vigno Old Vine Carignan 2018

39,90

Trauben aus Einzellage fließen in den De Martino Vigno Old Vine Carignan

Der De Martino Vigno Old Vine Carignan stammt aus der 4,5 Hektar großen Einzellage „La Aguada“ im chilenischen Central Valley. Die Cuvée besteht aus Trauben alter, wurzelechter Reben. In Zahlen verwöhnen 85 Prozent Carignan und fünfzehn Prozent Malbec und Cinsault den Gaumen. Die Reben stehen in einem gemischten Satz, den das Weingut auch vereint vinifiziert.

In der Traubenannahme lösen die Winzer die Beeren von den Stielen. Anschließend gönnen sie dem Wein eine siebentätige Kaltmazeration. Die alkoholische Gärung beginnt spontan mit natürlichen Weinbergshefen. Nach zwanzig Tagen Kontakt zur Beerenhaut gelangt der De Martino Vigno Old Vine Carignan schließlich für eine Reifezeit von zwei Jahren in Eichenholz-Fässer. Von diesem Genussmoment gibt es lediglich 6.439 Normal- und sechzig Magnumflaschen.

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Beschreibung

De Martino

De Martino Vigno Old Vine Carignan 2018

Grundpreis: 53.2€/l
Lieferzeit: 2 – 3 Tage

Das Weingut De Martino liegt in der fruchtbaren chilenischen Weinregion Maipo. Hierhin zog während der dreißiger Jahre Pietro De Martino Pascualone, ein junger Italiener und Sohn einer Winzerfamilie. Er legte den Grundstein für das heutige Haus, das heute Marco, Sebastian und Paula De Martino leiten. Der De Martino Vigno Old Vine Carignan beweist, wie groß das Potenzial Chiles ist, wenn sich ihm leidenschaftliche Winzer widmen. Facettenreiches Bukett und warme Farbe Der chilenische Vigno präsentiert sich intensiv purpurrot mit violetten Reflexen. Der Nase bietet er ein komplexes Bukett mit Anklängen von Pflaume, Schwarzkirsche, Holunder und Cassis. Zum fruchtigen Teil gesellt sich feine Würze. Pfeffer, etwas Speck sowie balsamische und rauchige Nuancen sorgen für Tiefe und Facettenreichtum. Der De Martino Vigno Old Vine Carignan ist ein elegantes Kraftpaket Am Gaumen begeistert der Rotwein mit Kraft und Eleganz. Den Eindruck im Mundraum prägen mineralische Noten und das feingeschliffene Tannin der Granitböden. Das Holz fügt sich hervorragend in die gute Struktur. Bemerkenswert dicht sowie lang führt der De Martino Vigno Old Vine Carignan seinen Genießer in einen fruchtigen Nachhall. Herrlicher Speisebegleiter und beeindruckender Solist Die geradezu ideale Verbindung von Würze, Frucht und Stein lässt den De Martino Vigno Old Vine Carignan sowohl solo als auch bei Tisch munden. Als Solist bereichert er ruhige Abende vor dem Kamin, gute Bücher und Gespräche mit Freunden. Als Speisebegleiter kommt er zu Grillsteak, dunkler Schokoladentarte, einer mittelkräftigen Käseplatte und Risottos sehr gut an. Wir empfehlen vor dem Genuss eine ausgiebige Zeit von mehreren Stunden im Dekanter.