Pere Ventura Cava Coleccion Privada Brut Rose

12,50

Winzer Pere Ventura entstammt einer Familie, die wesentlich zum Erfolg der Cava DO beitrug. Seine Väter waren die Mitbegründer. All das Wissen perfektioniert der Winzer in seinem Weingut Pere Ventura. Traditionell und innovativ: Dafür steht der Cava-Mann bis heute.

Katalanisches Terroir prägen den Cava Coleccion Privada Brut Rose

Innovation heißt für Pere, aktiv das Klima zu schützen. Seine Arbeit im Weinberg fußt auf ökologische Prinzipien. Die Natur schenkt den Feuchte liebenden Trepat-Trauben ein mediterranes Klima mit regenreichen Sommern und frostigen Wintern. Den kalkigen Boden in den Weinbergen im Anbaugebiet Conca de Barberà durchzieht eine Schicht aus Kreide. Die Lagen im Norden der spanischen Provinz Tarragona in Katalonien befinden sich zwischen 350 Metern und 600 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Hier oben setzt Pere Ventura auf kleine Parzellen mit niedrigem Ertrag, um den Extrakt in den Trauben der Edelrebe Trepat zu erhöhen.

Pere Ventura vergärt den Cava-Rosé mit der Hefe in der Flasche

Im eigenen Weinkeller versammeln sich die von Hand gelesenen Trauben auf neusten Sortiertischen. Tradition heißt für Pere, die Trauben im Keller nach der klassischen Methode der Flaschengärung auszubauen. Zuerst verweilen die Trauben für fast einen Tag auf ihrer Schale. Danach leitet Pere Ventura die erste Gärung in gekühlten Edelstahltanks ein. Dadurch kitzelt er die fruchtigen Primärenaromen aus der Trepat-Trauben heraus. Die nächste und letzte Gärung findet in der Flasche auf Hefen statt. Nun ruht der Cava Coleccion Privada Brut Rose für elf Monate in den Tiefen des Kellers von Pere Ventura.

Artikelnummer: 28040664333 Kategorien: , , , ,

Beschreibung

Pere Ventura

Pere Ventura Cava Coleccion Privada Brut Rose

Grundpreis: 16.67€/l
Lieferzeit: 2 – 3 Tage

Potpourri der Früchte treffen auf Frische und moderatem Alkohol Im zarten Kupferrosa erscheint der Cava Coleccion Privada Brut Rose im Glas. Feine Perlen platzen nach oben. Die Nase entdeckt frische Himbeere, wilde Erdbeere und reife Kirsche. Im Mund findet sich das Trio an Früchten wieder. Ihnen schließt sich ein frisch gebackenes Croissant an. Die Linie von Pere Ventura steht für einen besonnenen Cava-Rosé mit Frische, Länge und umsichtig mäßigem Alkohol. Sein trockener Geschmack harmoniert einem Picknick mit grünem Spargel, Lachs und rustikalem Ciabatta.